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嘉義縣協志工商餐飲管理科高三學生簡維呈,國中時就到餐廳打工,磨練出紮實的中餐基礎,最近他參加全國中等學校技藝競賽中餐組,現場出題做芋頭香酥鴨料理,這道傳統中國美食的手工繁複,一些選手甚至當場棄賽,簡維呈的創意功夫菜獲得評審讚賞,拿下全國第三名金手獎。
簡維呈從國中就到餐廳打工,磨練紮實的基礎,在全國技藝競賽中餐組獲第三名金手獎。記者謝恩得/攝影
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