嘉義縣協志工商餐飲管理科高三學生簡維呈,國中時就到餐廳打工,磨練出紮實的中餐基礎,最近他參加全國中等學校技藝競賽中餐組,現場出題做芋頭香酥鴨料理,這道傳統中國美食的手工繁複,一些選手甚至當場棄賽,簡維呈的創意功夫菜獲得評審讚賞,拿下全國第三名金手獎。
高一時,中餐老師招募簡維呈成為中餐培訓選手,參加各項廚藝競賽,起初常因穩定度不夠,對菜餚認知不成熟陷入苦戰,他也曾想放棄,指導老師一番話「做菜如同做人一樣,你尊重他人,相對的別人也會尊重你」,簡維呈將這段話放在心中,在林義傑等老師們輔導下,技術不斷進步,比賽前常把學校當成第二個家,練習到很晚。
加上他一直利用假日在餐廳打工,對做菜又有不同的想法,這次的全國技藝競賽,簡維呈則是加入創意,將鴨肉包在芋泥內,還做了彩椒鴨肉丸,拿下金手獎。未來他想當個頂尖中餐師傅,將尋常的中式料理精緻化。
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高一時,中餐老師招募簡維呈成為中餐培訓選手,參加各項廚藝競賽,起初常因穩定度不夠,對菜餚認知不成熟陷入苦戰,他也曾想放棄,指導老師一番話「做菜如同做人一樣,你尊重他人,相對的別人也會尊重你」,簡維呈將這段話放在心中,在林義傑等老師們輔導下,技術不斷進步,比賽前常把學校當成第二個家,練習到很晚。
加上他一直利用假日在餐廳打工,對做菜又有不同的想法,這次的全國技藝競賽,簡維呈則是加入創意,將鴨肉包在芋泥內,還做了彩椒鴨肉丸,拿下金手獎。未來他想當個頂尖中餐師傅,將尋常的中式料理精緻化。
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